Koldhævede boller med sprød skorpe på Diablosteel

boller med sprød skorpe

Uhm… Boller med sprød skorpe

Hvem elsker ikke skønne boller med sprød skorpe. Disse koldhævede boller med sprød skorpe er meget nemme at bage og er fantastiske til morgenbordet.

Det allerbedste er faktisk, at dejen ikke skal æltes, men bare røres sammen.

  • 500 g hvedemel
  • 125 g mel efter eget valg (eks.:durummel, speltmel, rugmel, majsmel, fuldkornsmel etc.)
  • 2 tsk fint salt
  • ½ tsk tørgær

Bland disse ingredienser rigtig godt og tilsæt så 500 ml vand

Ælt dejen med en grydeske indtil alt er vådt og lad dejen hæve tildækket i stuetemperatur i 8 til 12 timer. Hvis de skal have længere tid, sæt da skålen i køleskabet og tag dejen ud, mens Diablopladen forvarmer.

Se mere på vores videoblog under diabloboller og formning af diabloboller
Læg diablopladen midt i ovnen og tænd ovnen på 250-275 grader.

Hæld dejen ud på et meltildækket bord. Drys mel over dejen, da den ellers klister og del dejen i tolv boller.. Læg dem på en stykke bagepapir placeret på pizzaspaden og flyt bollerne over på bagepapiretLad bollerne hæve i 45 minutter.
Sæt spidsen af spaden helt inderst i ovnen og ryst bollerne over på Diablopladen. Her kan du evt lægge et vådt håndklæde ind i bunden af ovnen og tage det ud med en stegegaffel efter 5 min. Pas på! Det er meget varmt!

Bag bollerne i 10-12 min og tag så en bolle ud og bank og se på den. Det kan variere lidt fra ovn til ovn, hvor længe de skal have. Lad bollerne afkøle i 15 min på en rist og server. De egner sig også til at fryse ned.

Se også vores andre opskrifter

Er du glad for at bage? Så vil du helt sikkert gerne have det bedste resultat.

Vi vil selvfølgelig altid sige til dig, at du får det allerbedste resultat med et Diablosteel bagestål. Det synes vi i hvert fald, at vi får. Men vi giver faktisk nogle ret godt tips til, hvad du kan gør, hvis du ikke har en Diablosteel plade. Det kan du læse om her, i artiklen Tips til brød med sprød skorpe.

Del din opskrift med os

Vi søger hele tiden efter opskrifter, hvor Diablopladen kommer til sin
ret. Lækre opskrifter på perfekt sprød pizza og lækkert brød med sprød skorpe.

Finder du på en ny opskrift, eller en lækker variation af en klassiker, så fortæl os om det. “Tag” os på Facebook eller Instagram når du har kreeret lækkerier på Diablopladen.

Derfor Diablosteel

Hvorfor vælge et bagestål fra Diablosteel?
Fordi vores bagestål er det tykkeste og dermed absorberer mere varme.
Når Diablosteel bagestålet efter 40 minutter er fuldt opvarmet på
højeste temperatur, kan du begynde at imponere dine gæster eller
familie.

Varmeledningen fra stål til dej foregår 18-20 gange bedre end
på en pizzasten og markant bedre end på en almindelig ovnplade. Dette
gør, at bagetiden er væsentlig reduceret. Derfor er Diablosteel også et fantastisk alternativ til pizzasten.

Den kraftige varmeoverførsel giver en skorpe, som kun en italiensk brændefyret ovn ellers kan.
Dejen bliver “pumpet op” af det chock den får fra Diablopladen, hvilket giver en sprød, men ikke udtørret dej, som
stadig bevarer smagen af den gode mel du bruger.

Må du bare eje en Diabloplade?

Kig ind i webshoppen og bestil med det samme.
Selvom den er tung som bare f*****, sender vi den til dig helt gratis.

Se flere lækre opskrifter her:

Har du spørgsmål?

Send os en mail med det samme: Info@diablosteel.com