Tomatsauce Diaboli i trykkoger (vores favorit)

tomatsauce diaboli

Denne opskrift kræver en trykkoger, men er i al sin enkelthed fantastisk til pizza.

Som med de øvrige dele i den simple pizza, er råvarenes kvalitet altovervejende. Formlen er simpel:

100 g øko-hvidløg

220 ml god olivenolie

4 ds gode hakkede tomater (gerne Mutti)

Pil hvidløg og hak dem fint, evt i en blender
Sauter den i olien til de er gyldne (5 min på svag varme)
Tilsæt tomat og rør rundt – hvis tomatsaucen ønskes mere jævn kan man her bruge en stavblender.
Kog saucen i 45 min i trykkoger på højeste tryk og lad den køle af.

Smag til med salt og peber og

Denne tomatsauce er god at fryse ned i passende portioner, da tiden i trykkogeren gør den tidskrævende.