Om Irsk Sodabrød

Denne opskrift er vældig simpel – men effektiv og nem at lave. En af de irske venner fik helt vand i øjnene og længsel efter den grønne ø (og hans mor), da han smagte det ?

Opskriften kan dateres tilbage til London i 1820, da man begyndte at eksperimentere med Sodium Bicarbonat og på den måde springe gærbrødets tidskrævende proces over. Den store kartoffelkrise i 1840 gjorde, at de så ellers brødkræsne Irerne tog opskriften til sig.

Brødet blev bagt i en støbejernsgryde med låg, som blev lagt i kul-gløder. Vi udskiftede støbejernsgryden med Diablosteels Bagestål og så var der lækker hjemmebag med saftigt indre og knasende sprød skorpe!

Serveres med koldt smør og marmelade, men er også rigtig godt tilbehør til en varm suppe eller eventuelt Irish Stew?

irsk sodabrød i halve på bord

irsk sodabrød på træplade