Uhm… Boller med sprød skorpe

Hvem elsker ikke skønne boller med sprød skorpe? Disse langtidshævede boller med sprød skorpe er utrolig nemme at bage og er fantastiske til morgenbordet.

Det allerbedste er faktisk, at dejen ikke skal æltes, men bare røres sammen. Nemmere bliver det ikke. Hvis din ovn kan indstilles til at varme op en halv time før du står op, har du friskbagt brød, mens du brygger din kaffe.

  • 500 g hvedemel
  • 125 g mel efter eget valg (eks.:durummel, speltmel, rugmel, majsmel, fuldkornsmel etc.)
  • 2 tsk fint salt
  • ½ tsk tørgær eller en ærts størrelse frisk gær opløst i vandet.

Bland disse ingredienser rigtig godt og tilsæt så 500 ml vand

Ælt dejen med en grydeske indtil alt er vådt og lad dejen hæve tildækket i stuetemperatur i 8 til 12 timer. Hvis de skal have længere tid, sæt da skålen i køleskabet og tag dejen ud, mens Diablopladen forvarmer.

Se vores videogennemgang på vores videoblog under diabloboller og formning af diabloboller
Læg diablopladen midt i ovnen og tænd ovnen på 250-275 grader.

Hæld dejen ud på et meltildækket bord. Drys mel over dejen, da den ellers klistrer og del dejen i 9 til 12 boller. Læg dem på en stykke bagepapir placeret på pizzaspaden.
Sæt spidsen af spaden helt inderst i ovnen og ryst bollerne over på Diablopladen. Her kan du evt lægge et vådt håndklæde ind i bunden af ovnen de første fem minutter og tag det ud med en stegegaffel. Pas på! Det er meget varmt! Det giver en masse damp og sikrer, at bollerne hæver godt op inden de “forsegles” af den kraftige skorpe.

Bag bollerne i 10-12 min og tag så en bolle ud,  bank på den og hør om den lyder hul. Det kan variere lidt fra ovn til ovn, hvor længe de skal have. Lad bollerne afkøle i 15 min på en rist og server. De egner sig også til at fryse ned.

Få dit bagestål her, så du kan kan lave verdens nemmeste boller.

Du kan allerede komme igang idag. Se vores mest populære pakkeløsning her

Kom forbi Østerbro, Kbh eller Haderslev, få en snak og spar samtidig 10% ved at skrive “selvhenter” i kodefeltet.

Ellers har vi GRATIS fragt og sender fra dag til dag med GLS

Se også vores andre opskrifter

Er du glad for at bage? Så vil du helt sikkert gerne have det bedste resultat.

Vi vil selvfølgelig altid sige til dig, at du får det allerbedste resultat med et Diablosteel bagestål. Det synes vi i hvert fald, at vi får. Men vi giver faktisk nogle ret godt tips til, hvad du kan gør, hvis du ikke har en Diablosteel plade. Det kan du læse om her, i artiklen Tips til brød med sprød skorpe.

Del din opskrift med os

Vi søger hele tiden efter opskrifter, hvor Diablopladen kommer til sin
ret. Lækre opskrifter på perfekt sprød pizza og lækkert brød med sprød skorpe.

Finder du på en ny opskrift, eller en lækker variation af en klassiker, så fortæl os om det. “Tag” os på Facebook eller Instagram når du har kreeret lækkerier på Diablopladen.

Derfor Diablosteel

Hvorfor vælge et bagestål fra Diablosteel?
Fordi vores bagestål er det tykkeste og dermed absorberer mere varme.
Når Diablosteel bagestålet efter 40 minutter er fuldt opvarmet på
højeste temperatur, kan du begynde at imponere dine gæster eller
familie.

Varmeledningen fra stål til dej foregår 18-20 gange bedre end
på en pizzasten og markant bedre end på en almindelig ovnplade. Dette
gør, at bagetiden er væsentlig reduceret. Derfor er Diablosteel også et fantastisk alternativ til pizzasten.

Den kraftige varmeoverførsel giver en skorpe, som kun en italiensk brændefyret ovn ellers kan klare.
Dejen bliver “pumpet op” af det chok, den får fra Diablopladen, hvilket giver en sprød, men ikke udtørret dej, som stadig bevarer smagen af den gode mel du bruger.

Se flere lækre opskrifter her:

Har du spørgsmål?

Send os en mail med det samme: Info@diablosteel.com